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高星级饭店营运与管理——中专
浏览次数:4109    发布时间:2013-12-5 10:05

培养目标:     

      本专业培养德、智、体、美等方面全面发展,具有良好的综合素质,掌握酒店服务与管理的基础理论知识,具备相应实践技能以及较强的实际工作能力,熟练掌握现代酒店运营管理的基本知识和服务技能,能从事现代酒店运营管理及相关旅游接待管理工作和适应旅游企业生产、管理、经营、服务第一线需要的初、中级技术应用型人才。

岗位群:

本专业毕业生主要面向的职业岗位(群)为:

1.在国内外星级饭店从事前厅、客房、餐厅等部门服务与管理工作;

2.在国内外豪华游轮从事客务接待及业务管理工作;

3.在其它旅游企业从事接待、产品销售及内勤管理工作.

知识结构

 

1、职业道德、法律、邓小平理论、形势与政策方面的知识。

2、计算机应用、外语等方面的知识。

3、心理学、礼仪、饭店公共关系等方面的知识。

4、前厅客房服务与管理、餐饮管理与服务、康乐管理与服务等方面的知识。

5、酒水与调酒、茶艺的知识。

6、酒店营销、服务营销、酒店会计、酒店人力资源管理等方面的知识。

能力结构

 

1、掌握较强的服务技能,具备独立工作的能力。

2、熟悉酒店的基本业务,具有酒店计划管理、组织管理、督导管理、培训、沟通管理、财务管理、控制管理的能力。

3、有较强的应变能力,具有发现问题、解决问题的能力和创新精神。

4、具有较强的语言表达能力、社交能力。

5、在外语方面具有一定的听说能力。

6、掌握一定的计算机操作技能,具有获取、处理、应用信息的能力。

7、具有敏锐的观察力和良好的情感自控能力。